福鼎白茶知識(shí)集錦:“白茶”與“白茶”,它們差多少?

福鼎白茶知識(shí)集錦:“白茶”與“白茶”,它們差多少?

94閱讀 2021-09-20 02:30 常識(shí)

隨著白茶在市場(chǎng)上的興起,很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶,前有福鼎政和,后有云南白茶,對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)也很感到迷茫和困惑。還好,我們有國(guó)標(biāo),一起來(lái)看看吧!

白茶的定義

首先要明確白茶的定義,白茶根據(jù)茶樹(shù)品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

01

白毫銀針

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

02

白牡丹

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制作的白茶產(chǎn)品。

03

貢眉

以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

04

壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制作的白茶產(chǎn)品。

福建白茶vs云南白茶

云南白茶主產(chǎn)景谷,成品花色沒(méi)有福建省多,也沒(méi)有大致的分類(lèi),云南白茶主要根據(jù)鮮葉嫩度劃分為大白茶(單芽)和月光白(一芽一葉或一芽?jī)扇~)兩種花色。福建白茶體系會(huì)相對(duì)完整,有學(xué)者將福鼎白茶和景谷白茶做了對(duì)比,我們一起來(lái)看看吧!

同等級(jí)鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶化學(xué)成份含量存在明顯差異,主要原因是品種導(dǎo)致的。景谷白茶是由云南大葉種制成,多酚類(lèi)含量和水浸出物含量豐富,氨基酸含量較低,所以制成白茶鮮爽度稍差,滋味較濃。除此之外,氣候,生態(tài),加工工藝也會(huì)影響茶葉的感官品質(zhì)。

來(lái)源:華茶號(hào)

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